5月31日

“尋味普洱—工會有約”特色美食制作展示活動

第三期精彩繼續(xù)

本期為大家呈現(xiàn)的是景東縣縣域美食

來自景東吉順園飯店的廚師

和思茅區(qū)景東民間菜館的廚師

共同推出十二道特色美食

讓你垂涎欲滴

活動現(xiàn)場，芳香四溢的美食令人目不暇接。無量山火腿木瓜雞、稀稀粉、臘生燉蛋等美食紛紛亮相，每一道菜品都以其獨特的口味和制作工藝吸引了食客駐足品嘗。這些美食不僅味道獨特，而且制作工藝精湛，代表了景東縣深厚的美食文化底蘊。其中，水漲扒、稀稀粉、黃鱔面以其獨特的口味，成為了活動中的“明星菜品”，備受食客喜愛。

帶你Get“明星菜品”的做法

水漲扒

選自上好的本地土黃牛，將牛肉五花肉切成薄片，放入盤子中進行腌制。在煮制過程中加上用牛骨頭熬制了3個小時以上的牛湯，配上蔥、姜、辣椒、花椒等佐料，水漲趴牛肉煮制時間短，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，口感鮮嫩�！八疂q扒”這道菜牛肉和牛肉湯的完美結(jié)合無可挑剔，但靈魂蘸水才是點睛之筆，蘸水由薄荷、蔥姜蒜、芹菜、胡辣子、小米辣、花椒面、味精、鹽巴等10多種材料組成，澆上半勺滾開的牛肉湯就制做完成。吃的時候讓牛肉在蘸水里“打個滾”被湯汁所浸潤和入味，最終呈現(xiàn)麻辣鮮香的誘惑吃在口里超滿足。

稀稀粉

先用豌豆粉放水調(diào)成漿，再用紗布過濾，把過濾后的面漿，緩緩倒入燒開水的鍋里，邊倒邊用筷子攪。加上少許食鹽，熟即可食用。食用時，可以放辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜泥、姜泥、蔥花、切碎的芫荽莖葉、焯燙過的韭菜和豆芽等。吃起來有一股豌豆的芳香，適合各種年齡的人群品嘗。主料精，輔料鮮，配比精準(zhǔn)，其純手工制作手法完整保存了豆科最地道的香與甜。

黃鱔面

將原生態(tài)鱔魚與火腿炒至香脆，將火腿的沉香與鱔魚的鮮味融入一體；加入花椒與辣椒，讓麻與辣在味蕾中綻放；再放入烘焙金黃的面條煮熟，香味撲鼻而來。佐以韭菜、黃瓜點綴其中，鮮嫩而又美觀。吃起來鮮美異常，風(fēng)味獨特。

更多景東美食等你“解鎖”

臘生燉蛋

無量山火腿木瓜雞

粉蒸肉

無量山臘火腿

玉米烙

涼粉絲

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干板菜

夏枯草煮豬小腸

“景東的美食偏酸、辣，因此在制作過程中，我們會準(zhǔn)備種類豐富的調(diào)料，這些調(diào)料就是食物的‘靈魂’�！本皷|吉順園飯店廚師周艷介紹說，希望通過此次活動，加強與普洱各縣區(qū)的飲食文化交流，同時也讓更多人通過美食走進景東、了解景東、愛上景東。

此次特色美食制作展示活動

促進了各縣區(qū)之間的

文化交流和多元共融

通過美食這一獨特的文化載體

大家更加深入地了解

普洱的多元文化和豐富內(nèi)涵

相信在不久的將來

普洱的多元文化

將綻放出更加絢麗的光彩

吸引更多的游客

前來感受這座美麗城市的獨特魅力

小提示：

歡迎更多中心城區(qū)餐飲商家報名加入特色美食展示的“普洱美食宣傳矩陣”，選擇想要呈現(xiàn)的縣域美食，我們將有工作人員主動服務(wù)，實地評估審核后，發(fā)放“尋味普洱”美食牌照。后續(xù)進展請持續(xù)關(guān)注“茶城思茅”微信公眾號。

報名聯(lián)系人：趙女士

聯(lián)系方式：189 8793 2612