食，在中國(guó)人的生活觀念里 一直處于重要地位 四方食事 不過一碗人間煙火 
2024年4月至12月 “尋味普洱—工會(huì)有約”特色美食制作展示活動(dòng) 在普洱市中心城區(qū)火熱開展 5月17日 “尋味普洱—工會(huì)有約”特色美食制作展示活動(dòng) 第二期如約而至 今天要探尋的是 景谷縣縣域美食 來自景谷縣佛鄉(xiāng)緣農(nóng)家樂的廚師 與思茅區(qū)山角人傢飯店共同推出 千景之谷 特色傣味 十二道不容錯(cuò)過的美食帶你體驗(yàn)舌尖上的普洱 
傣家撒撇米線 
在景谷傣味中，最具特色的當(dāng)屬“撒撇”�！叭銎病痹诖稣Z中，“撒”的意思是蘸料，“撇”是指牛的消化物。“撒撇”就是用牛的苦腸里還沒來得及消化的青草汁做的蘸料，哪怕是讓我吃到一小碗，都會(huì)讓我對(duì)這世界產(chǎn)生無比眷戀的幸福感。許多人沒吃過牛撒撇米線，不知道�？嗄c的曼妙滋味，殺牛的時(shí)候就把這些食材給扔掉了，造成白白的浪費(fèi)，在菜市場(chǎng)也很難見到�？嗄c的售賣。如果有人告訴你含有苦味的牛腸汁水可以做出傣族人眼里的世間美味，你一定會(huì)大吃一驚。
茶葉胸膘 
淡雅的普洱茶，彪悍的牛胸膘，兩種反差極強(qiáng)的食材，融合在一起卻是一道令人驚喜的佳肴。這道菜把茶鄉(xiāng)的優(yōu)勢(shì)應(yīng)用得淋漓盡致。麻辣的胸膘口感厚實(shí)飽滿，再配上茶葉的清香溢滿整個(gè)口腔，消除了肥膩感，一口咬下去，表皮焦脆，內(nèi)里Q彈，滾燙的油脂在唇齒間逃竄，同時(shí)還噴涌出清新的茶香，真是讓人拍案叫絕。
水腌菜大燒 
提前爆腌過的三線（五花）肉用高溫油復(fù)炸至皮脆肉熟，再淋上特質(zhì)的腌菜水，大燒外皮酥脆，肥而不膩，水腌菜的酸辣過癮，口口都是美味，入口就一個(gè)字：脆！是一道開胃硬菜。
一口香 
小苦腸油炸后，配上花生喃咪，用生菜同時(shí)包裹住一口吃下，便滿嘴油汁。生菜的清爽很好地掩蓋了油膩，再加上花生喃咪的咸辣，便可以感受清、咸、苦、辣各種味道在口腔里的碰撞。
芒果骨頭生 
在普洱有一種美食叫“骨頭生”，在農(nóng)村每年都有殺年豬的習(xí)俗。豬身上大部分的骨頭被人們做成“骨頭生”，一年四季里，時(shí)不時(shí)的煮上幾坨便有了吃肉的感覺。骨頭生麻辣十足，相當(dāng)好吃它還能與許多蔬菜摻和在一起。但當(dāng)與酸芒果碰撞又是另一種美味，不僅味美還開味。
傣味油炸苦涼菜 
摘下新鮮的苦涼菜葉（傣語“帕蘭”，學(xué)名少花龍葵草）。裹上蛋液，放進(jìn)油鍋炸至金黃。入口是薄薄的酥脆，堪稱傣家版天婦羅，不一樣的是苦涼菜淡淡的苦和悠長(zhǎng)的回甘，再配上傣家小卜哨稚嫩的笑臉，就只剩清脆的甜。隨之而來的酸辣味刺激著你的味蕾，不失為一道酥脆的開胃菜。
你以為這就結(jié)束了嗎 還有
特色烤雞 
紅糖饅頭 
檸檬豬臉 
雞肉稀飯 
耗油芒果拌蝦 
老撾手抓糯米飯 
城因食而美，民因食而樂。地方美食不僅僅帶給顧客味蕾上的享受，更是當(dāng)?shù)匾环N文化和歷史的傳承，每一道菜肴背后都有一個(gè)故事，每一種風(fēng)味都承載著一段歷史。 
“這次來到山角人傢進(jìn)行美食交流研習(xí)，為我們提供了一個(gè)展示地道景谷傣族特色美食的機(jī)會(huì)，同時(shí)也讓我們各縣區(qū)的廚藝人有了一個(gè)交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，加強(qiáng)了普洱各地美食之間的交流，我覺得非常有意義，也希望更多的朋友能夠嘗到這些特色美食，品味普洱美食文化�！本肮瓤h佛鄉(xiāng)緣農(nóng)家樂廚師刀紅麗笑著說。 
近年來，普洱聚焦打造旅游城市，文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。“尋味普洱—工會(huì)有約”特色美食制作展示活動(dòng)，以普洱九縣一區(qū)特色美食為載體，重點(diǎn)挖掘各縣區(qū)有代表性的特色美食文化，集結(jié)推介“拿得出手”“打得響”的地方好味道，以“食”為“媒”，聚合旅游文化和美食文化品牌效應(yīng)，將縣域美食“串珠成鏈”打造普洱消費(fèi)新名片，不斷激發(fā)文旅市場(chǎng)活力。
小提示： 歡迎更多中心城區(qū)餐飲商家報(bào)名加入特色美食展示的“普洱美食宣傳矩陣”，選擇想要呈現(xiàn)的縣域美食，我們將有工作人員主動(dòng)服務(wù)，實(shí)地評(píng)估審核后，發(fā)放“尋味普洱”美食牌照。后續(xù)進(jìn)展請(qǐng)持續(xù)關(guān)注“茶城思茅”微信公眾號(hào)。 報(bào)名聯(lián)系人：趙女士 聯(lián)系方式：189 8793 2612
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