進(jìn)入咖啡采摘季，普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)南島河村里，連片的咖啡園里樹枝綴滿紅果，游人絡(luò)繹不絕。城市另一角，咖啡加工廠馬力開足，成箱的咖啡產(chǎn)品不斷送往全國各地；漫步在各式各樣的咖啡莊園里，咖啡香飄四溢……

咖啡豐收

種植端：生態(tài)咖啡園+精品鮮果

普洱思茅是云南咖啡的主產(chǎn)區(qū)。眼下，普洱多地咖啡鮮果陸續(xù)進(jìn)入采摘期。在位于思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)南島河村的天玉莊咖啡莊園內(nèi)，一串串咖啡果綴滿枝頭，鮮紅飽滿、長勢喜人。工人們穿梭在樹下，利落地采摘鮮果。

天玉莊咖啡莊園里工人正采摘咖啡鮮果

“我們種了200畝左右咖啡樹，產(chǎn)量估計在200噸左右，主要種植阿拉比卡豆為主，還有瑰夏和黃波旁�！碧煊袂f咖啡莊園主理人玉噸說。

近年來，咖啡豆的市場價格一直向好，這得益于普洱不斷擴(kuò)大精品咖啡的種植和精心的生態(tài)咖啡園管理。據(jù)玉噸介紹，天玉莊咖啡莊園內(nèi)種植了6000余株燈臺樹、堅果樹、櫻花樹等喬木植物，其作用主要是為了防蟲和給咖啡樹遮陰，這樣會讓咖啡果生長期拉長，同時掛果更大，從而使咖啡品質(zhì)更佳、產(chǎn)量更高。

生態(tài)咖啡園里的高大喬木

近年來，思茅區(qū)圍繞生態(tài)咖啡園建設(shè)、加大對咖啡園的管理，積極開展了標(biāo)準(zhǔn)化咖啡園建設(shè)、中低產(chǎn)咖啡園改造等措施，有效提高了咖啡產(chǎn)量和質(zhì)量。據(jù)了解，目前，思茅區(qū)咖啡種植面積為22.76萬畝，產(chǎn)量1.68萬噸，總產(chǎn)值達(dá)23.76億元，累計完成0.7萬畝咖啡標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，8萬畝中低產(chǎn)咖啡園改造。

咖啡豆初加工后進(jìn)行晾曬處理

加工端：提升咖啡精深加工率

市場新動向推動了“精品咖啡”概念形成。所謂“精品化”，在種植端，要求全紅果采摘；在處理端，要求包含更多特殊處理法。一杯好的精品咖啡，除了提升咖啡生豆精品率外，咖啡精深加工也是關(guān)鍵步驟之一。

位于普洱工業(yè)園區(qū)的子元咖啡廠是一家集咖啡有機(jī)生產(chǎn)示范園區(qū)、咖啡初加工區(qū)和咖啡精深加工區(qū)為一體的完整咖啡產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。走進(jìn)子元咖啡廠，記者看到咖啡的晾曬、生產(chǎn)、烘焙、品鑒和展示等設(shè)施設(shè)備一應(yīng)俱全，工作人員正有條不紊地進(jìn)行咖啡精深加工。

咖啡豆烘焙出豆

“一杯好喝的咖啡，不僅要有優(yōu)質(zhì)的鮮豆，還要有好的初加工、精深加工技術(shù)。我們不斷優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施和生產(chǎn)設(shè)備，在精深加工環(huán)節(jié)上下足功夫，先后投入資金800余萬元建設(shè)生產(chǎn)流水線�！弊釉�咖啡廠負(fù)責(zé)人馮元基說，對于普洱咖啡來說，穩(wěn)定產(chǎn)量和提升品質(zhì)仍是最關(guān)鍵的兩點(diǎn)，而打造自有品牌、發(fā)展精品咖啡莊園文化、咖啡周邊產(chǎn)品研發(fā)等都要建立在這個基礎(chǔ)之上，“以精品咖啡為引領(lǐng)，更新品種，推廣新技術(shù)新設(shè)備，提升精品率和精深加工率，才能不斷推動普洱咖啡產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級�！�

子元咖啡廠負(fù)責(zé)人馮元基正在調(diào)試咖啡烘焙機(jī)

消費(fèi)端：推進(jìn)文旅融合“杯子+”

如今，隨著普洱咖啡越來越被全球咖啡愛好者熟知，咖啡莊園如雨后春筍般涌現(xiàn)。普洱咖啡正打破原有的思維界限，逐漸打通新賽道，賦予咖啡產(chǎn)業(yè)更多的生命力，吸引更多消費(fèi)群體，普洱咖啡文旅融合正乘勢而上。

小凹子咖啡莊園內(nèi)人氣滿滿

位于思茅區(qū)南島河村，由咖啡種植專家廖秀桂在1997年創(chuàng)建的小凹子咖啡莊園，是一個集游學(xué)、觀光、品鑒、露營為一體的綜合性咖啡體驗(yàn)莊園。每年11月到次年3月的咖啡采摘季，全國各地甚至世界各地的咖啡愛好者、咖啡創(chuàng)業(yè)者，紛紛到小凹子咖啡莊園研學(xué)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)交流咖啡文化。

小凹子咖啡莊園吸引各地游客前來打卡

“平均每天接待游客200人，節(jié)假日超過400人�！睋�(jù)小凹子咖啡莊園負(fù)責(zé)人廖世豪介紹，為了提升游客體驗(yàn)，目前莊園正在進(jìn)行全方位的提升改造，將新建游客接待大廳和咖啡主題民宿。來到這里的游客，不僅可以體驗(yàn)在咖啡地里勞作的快樂，深度品味“遠(yuǎn)山樹林的味道”，還能學(xué)習(xí)如何沖泡普洱咖啡，了解咖啡原產(chǎn)地故事和咖啡文化�？Х惹f園沉浸式體驗(yàn)游正成為普洱旅游的一張新名片。

“特別喜歡小凹子咖啡莊園整體的氛圍感，一方面莊園提供了很用心的服務(wù)，另一方面咖啡義工講解的咖啡知識通俗易懂，我覺得這個是非常好的�！眮碜越�蘇的游客張思思說。

游客在天玉莊咖啡莊園品嘗普洱咖啡

中老鐵路的通車運(yùn)營和文化產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展為普洱咖啡走出云南、走向世界創(chuàng)造了眾多的機(jī)會和機(jī)遇。如今，隨著產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)釋放新動能。目前已形成了從種植、加工、生產(chǎn)、消費(fèi)到文旅融合的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展態(tài)勢，咖啡產(chǎn)業(yè)成為普洱最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一，品味“咖”香逐漸成為普洱旅游新時尚。