“艷陽照秋風爽，八月里來桂花香，家家戶戶做餅忙，處處聞秋香”。中秋節(jié)作為我國的傳統(tǒng)節(jié)日，吃月餅賞圓月已成為傳統(tǒng)習俗。隨著中秋節(jié)的臨近，普洱思茅琳瑯滿目的月餅已搶“鮮”上市，今年的中秋月餅口味也更加多元化。

料足味美！傳統(tǒng)手工月餅守住團圓 留住鄉(xiāng)愁

在思茅區(qū)戴家巷里，有一家承載著幾十年思茅人味蕾的糕點制作作坊，不管經(jīng)過多少年的歲月洗禮，堅守的還是最純粹、最地道的那份“鄉(xiāng)愁之味”。來到欣記豆沙糕點店，還未踏進大門，芝麻、面皮的香味撲鼻而來。店內(nèi)，各式各樣的月餅擺放在桌面上，師傅們正在忙碌地趕制一批傳統(tǒng)手工月餅。

月餅師傅劉欣告訴記者，店內(nèi)月餅共有12種口味，以傳統(tǒng)的豆沙、白糖、麻仁還有水果月餅為主，思茅本地人最喜歡吃的還要是火腿月餅。傳統(tǒng)手工月餅制作流程比較繁瑣，只有食材“新鮮”、配料精準、各環(huán)節(jié)不疏忽才能做出好吃的月餅。

欣記豆沙糕點店師傅 劉欣：“我做糕點差不多有四十多年了，來戴家巷開店是我下崗以后，也是開了二十多年了，基本上還是受當?shù)厝藲g迎，我們做的東西都是一些傳統(tǒng)糕點。”

經(jīng)過發(fā)酵、和面、做餡、包制等多道工序制作的月餅外酥里嫩，甜咸適中，吃上一口，口齒留香。傳統(tǒng)手工月餅，樣子看上去雖然平平無奇，包裝樸素，卻能以最接地氣的傳統(tǒng)味道和最熟悉的口感打動顧客，不僅深受本地人喜愛，就連在外的游子也都會托親人從家鄉(xiāng)郵寄聊尉相思。

市民 周庭興：“我就是思茅本地人，我們要吃糕點就經(jīng)常來欣記買，他們家衛(wèi)生、口感好，價格比較公道�！�

沒有華麗的包裝，樸素卻味濃，味濃而情深。美食記憶中有一部分屬于鄉(xiāng)土，它隱藏在師傅們每一步的操作里，也藏在師傅們想要延續(xù)這份鄉(xiāng)愁的堅持里。在新式月餅層出不窮的今天，傳統(tǒng)手工月餅仍以它的樸實無華，打動了很多人的心，嘗一口，仍是滿滿的兒時味道。

當月餅與中藥“相遇”：這份傳統(tǒng)文化記憶能有多香甜？

茯苓月餅、八珍芝士藍莓月餅、鐵皮石斛蛋黃月餅、肉蓯蓉枸杞云腿月餅……近幾年，普洱淞茂中醫(yī)館創(chuàng)新推出藥食同源月餅，醫(yī)館在月餅餡中創(chuàng)新添加了茯苓、石斛、西洋參、枸杞等藥材，同時融入當下最熱門的口味，外形上也下足了功夫，受到年輕朋友的喜愛。

不同地區(qū)的月餅在制作工藝和使用配料上有所差異，各地的月餅味道也獨具特色，但無一例外的是，隨著人們對健康生活方式關(guān)注度的提高，健康類月餅逐漸成為一種新風尚。普洱淞茂中醫(yī)館制作車間里，只見工人正制作著茯苓月餅，揉面、上色、烘烤……頗有節(jié)日的味道。

普洱松茂中醫(yī)館工作人員 李劍敏：“在弘揚中華傳統(tǒng)美食與中醫(yī)藥文化的同時，淞茂中醫(yī)館在中秋佳節(jié)之際推出了藥食同源養(yǎng)生月餅，讓大家感懷團圓，又享受健康美食�！�

隨著新一代消費群體個性化需求的增長，更多的傳統(tǒng)文化元素和層出不窮的新樣式、新口味，正給傳統(tǒng)節(jié)日市場帶來新變化、新商機。無論是傳統(tǒng)月餅還是新口味月餅，體現(xiàn)的都是中華傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)展，寄托的都是人們對團圓美滿的期待、對美好生活的向往。